Txema Marín

Director de NextGastro Comunicación, técnico en enoturismo de vinos de Jerez, de Montilla-Moriles, de Rioja y de Cava, directivo de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, docente en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Colaborador en 7 Caníbales y Viajes National Geographic.

¿Qué tres características debe reunir un buen cliente de hostelería?

Un buen cliente de hostelería debería reunir tres características clave para contribuir positivamente al sector y disfrutar de una experiencia más enriquecedora:

1. Respeto por el sector y sus profesionales: valorar el trabajo de quienes están detrás de cada plato o servicio es esencial. Esto implica ser amable en el trato, respetar los horarios, y utilizar las reseñas para aportar opiniones constructivas en lugar de destructivas. Reconocer el esfuerzo que supone ofrecer un servicio de calidad mejora la relación entre clientes y profesionales.
2. Conocimientos básicos sobre lo que consume: es importante que el cliente tenga nociones básicas de nutrición para valorar qué alimentos está consumiendo, evitando en lo posible los productos ultraprocesados. Entender la composición de los platos, los ingredientes utilizados y el trabajo que conlleva su preparación no solo enriquece la experiencia, sino que también fomenta elecciones más saludables y conscientes en el restaurante
3. Priorizar la calidad frente a la cantidad: elegir menos pero mejor, tanto en cantidad de alimentos como en frecuencia de visitas, no solo beneficia la salud y la economía personal, sino que también apoya a negocios que apuestan por ofrecer excelencia en lugar de volumen. Un consumo más consciente fortalece la sostenibilidad del sector.