Info del Ponente
José Manuel Gaztelu
Academia Andaluza de Gastronomía
José Manuel Gaztelu Bueno es un reconocido experto en el sector agroalimentario y gastronómico, con una trayectoria que combina la gestión institucional y el asesoramiento especializado. Asumió el cargo el 31 de marzo de 2025, tras ser elegido por unanimidad en la Asamblea General celebrada en Jaén. Su mandato se enfoca en la continuidad de los proyectos de excelencia de la Academia y la promoción del turismo gastronómico andaluz. Ha destacado por su labor como asesor gastronómico en el Palacio de la Moncloa, donde ha trabajado en la selección de productos y coordinación de eventos institucionales de alto nivel. De origen onubense, ha sido un firme defensor de los productos de su tierra, especialmente del jamón ibérico y los vinos del Condado. Antes de su presidencia, ocupó diversos cargos de responsabilidad en empresas del sector agroalimentario, especializándose en la internacionalización de productos gourmet españoles.
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