Así fue el VI Foro Nacional de la Hostelería
La Gastronomía como eje cualitativo del destino turístico.
La gastronomía se ha convertido en uno de los principales motivos para elegir un destino. Hoy los viajeros buscan sabores auténticos, identidad local y experiencias memorables que solo la cocina de un territorio puede ofrecer.
Los destinos que han sabido integrar su gastronomía en su estrategia turística atraen a un viajero de mayor calidad, alargan la estancia media y generan un impacto económico que beneficia a toda la cadena de valor: hostelería, productores y territorio.
En esta edición del Foro analizaremos cómo la gastronomía fortalece la marca de un destino, cómo conecta con la sostenibilidad, la innovación y la cultura, y por qué se ha convertido en un elemento clave de competitividad para el turismo del futuro.
Academia Andaluza de Gastronomía
José Manuel Gaztelu
José Manuel Gaztelu Bueno es un reconocido experto en el sector agroalimentario y gastronómico, con una trayectoria que combina la gestión institucional y el asesoramiento especializado. Asumió el cargo el 31 de mar
Vicepresidente de Prodetur
Rodrigo Rodríguez
Rodrigo Rodríguez Hans es, en 2026, el Vicepresidente Ejecutivo de Prodetur, la sociedad instrumental de la Diputación de Sevilla para la promoción del desarrollo económico y del turismo en la provincia. Además de
Burgos Alimenta
José A. Gómez Yagüe
José Antonio Gómez Yagüe cuenta con una dilatada trayectoria vinculada a la Diputación de Burgos, donde se ha consolidado como una figura clave en la gestión y promoción del sector agroalimentario de la provincia.
Consejero de Turismo y Andalucía Exterior
Arturo Bernal
Arturo Bernal Bergua es uno de los mayores expertos en gestión turística y promoción exterior de España. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Málaga y Máster en Dirección de Emp
Chef y cofundador de Atrio
Toño Pérez
Chef y cofundador de Atrio, referente de la alta cocina española con 3 Estrellas Michelin Toño Pérez es uno de los grandes renovadores de la cocina extremeña. Junto a José Polo, ha convertido ATRIO en un referente
Concejal Jerez de la Frontera
Antonio Real
Antonio Real Granado es, en 2026, el Teniente de Alcaldesa y Concejal Delegado de Turismo y Promoción de la Ciudad en el Ayuntamiento de Jerez de la Frontera. Su gestión actual y reciente destaca por los siguientes h
Directora General de Promoción y Fomento del Turismo y la Hostelería
Gemma del Corral Parra
Gemma del Corral Parra es la actual Directora General de Promoción y Fomento del Turismo y la Hostelería de la Junta de Andalucía. Licenciada en Derecho por la Universidad de Málaga. Máster en Organización Jur
Director General ESMA
Eduardo Serrano
Socio y Director General de ESMA, firma con más de 35 años de experiencia en consultoría estratégica y operativa, así como formación para los sectores del ocio el turismo, los alojamientos turísticos y la restaura
Directora de Sabor a Málaga
Leonor García-Agua
Leonor García-Agua es la figura estratégica detrás de Sabor a Málaga, la marca promocional agroalimentaria que ha revolucionado la conexión entre el sector primario, la industria transformadora y la alta hostelería
Presidente de Hostelería de España
José Luis Álvarez
Página del presidente de Hostelería de España y presidente de OTEA, hostelería y turismo de Asturias. José Luis Álvarez Almeida es un empresario turístico asturiano con una destacada trayectoria en el sector de la
Alcalde de Málaga
Francisco de la Torre
Francisco de la Torre Prados es el actual alcalde de Málaga, cargo que ostenta de forma ininterrumpida desde el año 2000. Representando al Partido Popular (PP), ha liderado una transformación profunda de la ciudad, en
Hostelería de Andalucía
Javier Frutos
Javier Frutos, licenciado en Derecho por la Universidad de Málaga, es empresario hostelero desde 2009 y ha destacado en el ámbito asociativo y representativo de la hostelería en Málaga y Andalucía. Además de su pre
Marketing Manager Square
José Manuel Ferro
José Manuel Ferro Rodríguez es, en 2026, Channel Marketing Specialist y Marketing Manager en Square, donde lidera estrategias de crecimiento y expansión para la tecnológica en el mercado español. Se unió a la com
ETERON Partners
Ricardo Rojas
Master en Gestión de Turismo por la Univ. Politécnica de Madrid, Master en Dirección de Marketing por ESIC, con más de 30 años de experiencia en el sector turístico en la administración pública, organizaciones em
Diputación Provincial de Málaga
José Francisco Salado
Francisco Salado Escaño es una figura clave en la gestión pública y el desarrollo económico del sur de España. Licenciado en Derecho por la Universidad de Málaga, preside la Diputación Provincial de Málaga desde
Mesas de diálogo
Así fue el VI Foro Nacional de la Hostelería
Presentación: La gastronomía como ventaja competitiva del destino turístico
• D. Ricardo Rojas, de ÉTERON Partners.
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Cambiando el mundo desde la Gastronomía
• D. Emilio Gallego, Secretario General de Hostelería de España.
• D. Toño Pérez, Propietario y Chef del restaurante Atrio de Cáceres, 3 estrellas Michelín.
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Promotores institucionales
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