Info del Ponente
Toño Pérez
Chef y cofundador de Atrio
Chef y cofundador de Atrio, referente de la alta cocina española con 3 Estrellas Michelin Toño Pérez es uno de los grandes renovadores de la cocina extremeña. Junto a José Polo, ha convertido ATRIO en un referente mundial de la alta gastronomía, donde tradición y creatividad se funden en una cocina de autor basada en la intuición. Descubrió los fogones en la pastelería de su padre y, mientras estudiaba Bellas Artes, decidió dedicarse plenamente a la gastronomía. Junto a José Polo, responsable de la sala y de una de las bodegas más reconocidas de España, ha obrado un verdadero milagro gastronómico en Cáceres, ciudad Patrimonio de la Humanidad. Formado con Juan Mari Arzak y Alfonso Dávila, e inspirado por Frédy Girardet, su trabajo ha sido reconocido con tres Estrellas Michelin, tres Soles Repsol y el Grand Prix de l’Art de la Cuisine de la Academia Internacional de Gastronomía. Desde 2003, ATRIO ostenta el prestigioso Grand Award de Wine Spectator, único en España, además de tres Soles Repsol, tres Estrellas Michelin y numerosos reconocimientos nacionales e internacionales. En 2021, la Academia Internacional de la Gastronomía le otorgó el Grand Prix de l’Art de la Cuisine por su trayectoria.
Promotores institucionales
Patrocinadores
